Wirecutter lagolago le au faitau. A e faia se faʻatau e ala i se fesoʻotaʻiga i luga o la matou upega tafaʻilagi, e mafai ona matou mauaina se komisi soʻotaga. aoao atili
Atonu e leaga le tau i fafo, ae matou te faamoemoe o le a fiafia au kuki o aso malolo. O mea faigaluega e te fa'aogaina e mafai ona fa'a'ese'ese ai mea uma, fa'avela lelei lau paluga ma fa'amumu au teuteuga. Sa matou fa'aaluina le 200 itula e su'esu'e ma fa'ata'ita'i ai mea fa'atatau masi e 20 e su'e ai meafaigaluega sili ona lelei e fa'afiafia ma faigofie ai le tao o aso malolo.
I le tusiaina o lenei taʻiala, na matou sailia ai se fautuaga mai le faifalaoa lauiloa o Alice Medrich, le tusitala o Chewy Gooey Crispy Crunchy Melt-In-Your-Mouth Cookies ma le Flavor Flours lata mai; Rose Levy Beranbaum, Rose's Christmas Cookies ma Le Tusitala o tusi e pei ole Baking Bible; Matt Lewis, tusitala tusi kuka ma le pule-tasi o Niu Ioka Pop Baking; Gail Dosik, tagata teuteu kuki ma sa avea muamua ma pule o One Tough Cookie i Niu Ioka. Ma sa masani ona avea aʻu ma se fai falaoa faʻapolofesa, o lona uiga sa ou faʻaaluina le tele o le taimi e afu ai kuki, ma sili atu le taimi mo teuteuga paipa. Ou te iloa le mea e aoga, mea e taua, ma mea e le aoga.
O lenei mea fa'afefiloi 5-kuata e mafai ona taulimaina toetoe lava o so'o se fua e aunoa ma le sasaina o le fata. O se tasi o faʻataʻitaʻiga sili ona filemu i le KitchenAid series.
O se avanoa fa'afefiloi tu'usa'o lelei e fa'afaigofie ai lou olaga tao tao (ma kuka). Afai e tele lau tao tao ma sa tauivi ma se mea fa'afefiloi maualalo po'o se mea fa'afefiloi lima, atonu e mana'omia lou fa'aleleia. O se mea fa'afefiloi tu'usa'o lelei e mafai ona maua mai ai falaoa fa'aola ma fa'a keke susu, e mafai ona sasaina vave fuamoa pa'epa'e i meringues, ma e mafai fo'i ona fai le tele o masi aso malolo.
Matou te talitonu o le KitchenAid Artisan o le mea faʻafefiloi sili lea mo faifalaoa fale suʻe mo faʻaleleia meafaigaluega. Na amata ona matou faʻalauiloaina mea faʻafefiloi i le 2013, ma ina ua uma ona faʻaaogaina e fai ai masi, keke ma falaoa e fai ma taʻiala i mea faʻafefiloi tuʻu sili ona lelei, e mafai ona matou fai atu ma le mautinoa o le faʻailoga na faʻalauiloaina le muamua faʻafefiloi laulau i le 1919 o le mea sili lava. Sa matou faʻaaogaina lenei mea faʻafefiloi i la matou umukuka suʻega mo le tele o tausaga, faʻamaonia o nisi taimi e le mafai ona e manumalo i le masani. E le taugofie le Artisan, ae talu ai e masani ona maua ai meafaigaluega toe faʻaleleia, matou te manatu atonu o se masini taugofie. I tulaga tau tupe, e le mafaatusalia le faatinoga ma le agavaʻa a KitchenAid Artisan.
Breville e iva saosaoa mamana, e mafai ona fa'afefiloi pea paluga mafiafia ma pa'u mama, ma e tele atu mea fa'aoga ma galuega nai lo le tauvaga.
I se isi faaupuga, o le mamafa o se mea fa'afefiloi tu'u e fai si lapo'a ma e tele lona tulagavae i luga o lau fata, ae o se masini maualuga e tau selau tala. Afai e te mana'omia se mea fa'afefiloi e fai ai na'o ni nai masi i le tausaga, pe mana'omia fo'i le sasaina o fuamoa papa'e e fai ai souffle, atonu e mafai ona e fa'aogaina se mea fa'afefiloi lima. A maeʻa le faʻaaluina o le sili atu i le 20 itula e suʻesuʻe ai ma suʻeina la matou taʻiala i le faʻafefiloi lima sili ona lelei, matou te fautuaina Breville Handy Mix Scraper. E fa'aosoina le paluga kuki mafiafia ma fa'atopetope ai le pa'u ma'ale'ale ma le meringue vaivai, ma fa'aauupegaina i mea e sili atu ona aoga ma galuega e le maua e mea fa'afefiloi taugofie.
O ipu u'amea loloto ia e lelei atoatoa mo le taofiofia o vai fa'afefete mai mea fa'afefiloi ma galuega fa'afefiloi i aso uma.
O le tele o fua kuki e matua faigofie lava e toetoe lava a mafai ona e faʻalagolago i le pesini o se faʻafefiloi tuʻu, ae masani lava e manaʻomia se pesini faaopoopo e faʻafefiloi ai mea mamago. E le gata i lea, afai e te manaʻo e faʻafefiloi se fusi o aisa o lanu eseese, o le a oʻo mai se seti lelei o ipu faʻafefiloi.
E mafai ona e mauaina le tele o tanoa matagofie ma au, spouts ma pito i lalo o le pa'u iina, ae ina ua mavae le tele o tausaga o le poto masani tao tao ma faufautua tagata tomai faapitoa, matou te manatu e le mafai lava ona e manumalo i mea taua. O ipu palasitika e le mafai ona e faigofie ona palapala ma e le mafai ona tatalia le maualuga o le vevela, ae o ipu silikoni e le malosi ma maua ai le manogi. O le ipu sima e mamafa tele ma o pito e matele lava ina tata. E lua la au filifiliga: u'amea u'amea po'o tioata. E tofu lava ma ona itu lelei.
O le ipu u'amea uamea e matua mama lava, o lea e faigofie ai ona piki pe uu mau i le lima e tasi. E matua le mafai foi ona faʻaumatia, e mafai ona e togi solo pe lafoai e aunoa ma se lamatiaga e alu i tua atu o le nifo. A maeʻa ona suʻeina seti e fitu o ipu uʻamea uʻamea mo la matou taiala faʻafefiloi sili ona lelei, matou te talitonu o le Cuisinart stainless steel mixing bowl set o le filifiliga sili lea mo le tele o galuega. E umi, matagofie, fegasoloaʻi, faigofie ona uu i le lima e tasi, ma e iai se tapuni faʻapipiʻi talafeagai mo le teuina o meaʻai. E le pei o isi ipu sa matou fa'ata'ita'iina, e lava le loloto e taofi ai sausau mai se mea fa'afefiloi lima, ma lautele e faigofie ai ona gaugau fa'atasi mea. E tolu lapopoa o ipu Cuisinart: 1½, 3, ma le 5 quarts. O le lapo'a lapo'a e lelei tele mo le fa'afefiloiina o se vaega o le suka aisa, a'o le pesini lapo'a e tatau ona fetaui ma se vaega masani o masi.
O le aoga tele o ipu tioata e mafai ona tuʻu i totonu o le microwave, lea e faʻafaigofie ai mea e pei o le liusua sukalati. E sili atu fo'i ona foliga nai lo u'amea u'amea ma e mafai ona fa'aluaina o ipu. O ipu tioata e sili atu le mamafa nai lo ipu u'amea, lea e sili atu ai ona faigata ona pikiina i le lima e tasi, ae atonu e te manaʻo i le faʻaopoopoina mautu. Ioe, tioata e le umi e pei o le sila, ae o le matou Pyrex Smart Essentials 8-piece mixing bowl e sili ona fiafia i ai e fai i tioata faʻafefe ma e le faigofie ona gau. O ipu Pyrex e maua i lapopoa aoga e fa (1, 1½, 2½, ma le 4 kuata), ma e iai tapuni e mafai ai ona e teuina se paluga kuki i totonu o le pusaaisa pe puipuia ai le aisa mai le mago.
O le fua taugofie Escali e sili ona lelei mo le tele o kuka fale e manaʻo i faʻaiʻuga tumau pe a tao ma kuka. E matua sa'o, faitau vave le mamafa i fa'aopoopoga o le 1 kalama, ma e umi se galuega tapuni ta'avale e tusa ma le fa minute.
O le tele o faifa'ato'aga fa'apolofesa e palauvale i fua umukuka. O le alchemy lelei o le tao e faʻalagolago i le saʻo, ma o se ipu e fuaina i le voluma e mafai ona matua le saʻo. Fai mai Alton Brown, 1 le ipu falaoamata e mafai ona tutusa ma le 4 i le 6 aunese, e fuafua i mea e pei o le tagata e fuaina ma le susū faʻatusatusa. O le fua e mafai ona faauigaina le eseesega i le va o kuki pata mama ma kuki falaoamata mafiafia-faaopoopo, e mafai ona e fuaina mea uma i totonu o le pesini, o lona uiga e itiiti ipu e fufulu. O le fa'aliliuina o fuala'au mai ipu i le kalama ose la'asaga fa'aopoopo, ae afai e iai sau siata o lo'o iai le mamafa masani o mea e tao ai, e le tatau ona umi. Na faailoa mai e Alice Medrich (e le'i leva ona tu'uina atu le mataupu o le taoina ma se fua i le Washington Post) afai e leai sau siko kuki ae e te mana'o e fai au masi laiti ia tutusa lelei le lapo'a (e mautinoa ai e tutusa lelei le tao).
A maeʻa le lata i le 45 itula o suʻesuʻega, tolu tausaga o suʻega ma faʻatalanoaga faʻapitoa e maua ai le taʻiala sili ona lelei umukuka, matou te talitonu o le Escali Primo numera numera o le fua sili lea mo le tele o tagata. Ole fua ole Escali e matua sa'o ma e mafai ona vave faitau le mamafa ile 1 kalama fa'aopoopoga. E taugofie foi, faigofie ona fa'aoga ma teu, ma e umi lona ola maa. I le faʻataʻitaʻiga na matou faʻataʻitaʻiina, o lenei fua e sili ona umi le tapuni otometi, o lea e mafai ai ona e faʻaaluina le taimi e fua ai. Matou te manatu o lenei fua umukuka 11-pauna e lelei atoatoa mo au mea uma e mana'omia e tao ai fale ma kuka. E le gata i lea, o loʻo tuʻuina atu ai foi se faʻatapulaʻaina o le olaga atoa.
Mo vaega tetele, matou te fautuaina la'u Weigh KD8000. E lapo'a ma e na'o le kalama atoa lona mamafa, ae e faigofie ona u'u le 17.56 pauna o le taoina malosi.
O lenei seti o ipu malosi ma sa'o e le'o tulaga ese-e mafai ona e mauaina ni fa'aputu tutusa lelei i luga o le Amazon-ae e sili ona taugofie, ofoina atu ipu e fitu nai lo le ono.
O lenei mamanu masani o se tasi lea o tioata sili ona umi na matou mauaina. O ona fa'ailoga e tete'e vaivai e sili atu le manino nai lo isi matatioata na matou fa'ata'ita'iina, ma mama atu nai lo le fa'ailoga palasitika.
Ua iloa lelei e le au faifalaoa fa'ama'a'a o le fa'aaogaina o le fua ose auala e sili atu ona sa'o e fua ai mea mamago. O le fuaina i se ipu-e fa'alagolago i le voluma e aunoa ma le mafaufauina o le mamafa-o se fa'atatau i le sili. Peita'i, a'o le'i tu'ua e le au tusitala kuka a Amerika le fa'atonuga o ipu, o le tele o faifalaoa fale na mana'o e fa'aoga ipu fua i totonu o latou pusa meafaigaluega. Afai e leai sau ipu vai tioata i le taimi nei ma se seti u'amea toasts, e tatau ona e teufaafaigaluega i le taimi e tasi. O le vai o le a tumau i luga o ia lava, o lea e sili ai le fuaina e tusa ai ma le laina tumau i luga o se pusa manino. O falaoamata ma isi mea mamago e fa'aputu fa'atasi, e masani lava e te fa'aogaina le ala salu lomi e fua ai, o lea e sili ona lelei le ipu fa'ata'oto mo le afu ma fa'alelei.
Fa'atinoina le silia ma le 60 itula o su'esu'ega ma su'ega talu mai le 2013, talanoa ma faifa'ato'aga fa'apolofesa e to'afa, ma fa'ata'ita'i 46 ipu fua fa'ata'ita'iga e fai ma ta'iala i ipu fua sili, matou te fautuaina ma le mautinoa faigofie gourmet u'amea u'amea mo mea mamago Ipu fua ma Pyrex 2-Ipu ipu fua vai. E sili atu le umi o ipu uma e lua nai lo isi ipu, faigofie ona fufulu, ma o ipu sili ona laititi na matou taumafai ai. Ma e matua sa'o foi (e tusa ai ma le ipu).
O le uisiki a OXO e iai lona au fa'alelei ma le tele o fa'aoga uaea fe'avea'i (ae lē ma'ale'ale). E mafai ona taulimaina toetoe lava o soo se galuega.
E eseese siepi ma lapopo'a: o se uisi paluni lapoa mo le sasa kulimi, o se uisiki la'ititi mo le kukaina o keke, ma se tamai uisiki e fa'afefete ai le susu i le kofe. O tagata atamamai uma na matou faʻatalanoaina o loʻo i ai ni nai mea eseese o loʻo i ai, ma na taʻua e Alice Medrich e faapea "mo soʻo se tasi e taoina, e taua le i ai o se mea faʻafefiloi o lapopoa eseese." Ae peita'i, mo le faiga o masi, e te le fa'aaogaina lea meafaigaluega. E fa'afefiloi mea mago po'o le faia o le aisa, fa'aaoga la se mea fa'afefiloi vaapiapi. O matou tagata atamamai uma e faamamafaina, e pei ona fai mai Matt Lewis, "o le faigofie o le sili atu lea." O le faatinoga o le agitator e pei o se asiosio po o se polo u'amea o lo'o ta'alili i totonu o le uaea e le sili atu nai lo se fa'ata'ita'iga faigofie, malosi e pei o loimata.
Ina ua mae'a su'esu'ega tu'u fuamoa eseese se iva mo la matou ta'iala tu'i fuamoa sili, matou te talitonu o le OXO Good Grips 11-inisi palu paluni fuamoa o le filifiliga sili lea mo galuega eseese. E 10 filo malolosi, fetuutuunai (o le sili atu le lelei, aua o filo taʻitasi e faʻateleina ai le malosi faʻafefe), ma le au sili ona lelei o mea faʻafefiloi uma na matou suʻeina. I a matou suʻega, e sili atu le sasa o kulimi ma fuamoa paʻepaʻe nai lo le tele o isi uisiki sa matou taumafai ai, ma e faigofie ona oʻo i tulimanu o le apa e taofia ai le pipii mai le kulimi. O le 'au pulupulu e fetaui lelei ma le fa'asologa o lou lima ma e ufiufi i le pa'u TPE mo le faigofie ona uu e tusa lava pe susu. Pau lava le matou faitioga o le 'au e le atoatoa le vevela: afai e te tuʻu i luga o le pito o se apa vevela mo se taimi umi, o le a liusuavai. Ae e le tatau ona avea lenei mea ma faʻafitauli o le faia o kuki (poʻo le tele o isi galuega faʻafefiloi), o lea matou te le manatu ai o se mea e solia ai. Afai e te manaʻo e faʻalogo i fautuaga a matou tagata tomai faapitoa ma maua ni lapopoa eseese, o le OXO foʻi e gaosia le 9-inisi le faʻasologa o lenei uila.
Afai e te mana'o moni lava i se tu'i fuamoa ma se 'au e tete'e vevela, matou te fiafia fo'i i le sasa uaea piano uaea u'amea faigofie a Winco 12-inisi. E laʻititi laʻititi le tau nai lo le OXO, ae o loʻo malosi ma lelei ona fai. O le Winco e 12 filo fa'ama'i. I la matou suʻega, e mafai ona vave faʻamaeʻaina le kulimi sasa, ma e faigofie ona faʻaogaina i luga o le tamai apa. O le u'amea lamolemole lamolemole e le fa'alelei e pei o le OXO, ae e matua lelei lava, aemaise lava mo galuega faigofie e pei o le fa'afefiloi o mea mamago. E mafai fo'i ona e maua lapo'a mai le 10 i le 18 inisi.
E la'ititi lava e ofi i totonu o se fagu pata pinati, ae lava le malosi e oomi ai i lalo le paluga, ma fa'afefeteina e fa'amama ai pito o le pesini pa'u.
A taoina masi, e mana'omia se spatula silikoni lelei ma malosi. E tatau ona malosi ma lava le mafiafia e oomi faʻatasi ai le paluga, ae ia lava le fetuutuunai e faigofie ai ona solo ese itu o le pesini. Silicone o le mea e filifilia mo spatulas paʻu tuai ona e saogalemu meaʻai, vevela ma e le pipii, e mafai ona e faʻaaogaina e faʻafefete ai le pata poʻo le sukalati ma faʻafefiloi, ma o le paluga pipii o le a alu ese vave (i totonu faʻaopoopo, e mafai ona e tiaʻi ese) I totonu o le fafie).
I la matou taʻiala i spatula sili ona lelei, na matou iloa ai o le GIR spatula e sili ona lelei i le faʻasologa o silicone. O se fasi silicone lea. Matou te fiafia i lenei mamanu nai lo tagata tauva ma au laupapa ma ulu e mafai ona aveese; o le mea lea, e faigofie ona ulu atu i totonu o le fufulu ipu, ma e leai se avanoa e nofo ai palapala i tulimanu ma va. O le ulu la'ititi e la'ititi lava e ofi i totonu o se fagu pata pinati, ae e fa'alelei ma vave fa'aoga i totonu o se apa fa'a'au, ma o pito tutusa e mafai ona va'aia itu sa'o o le wok. E ui lava ina mafiafia le pito e mafai ai e le spatula ona oomi le paluga, e lava foi le fetuutuunai e fa'ase'e malie ma mama i luga o le pito o le pesini paluga.
Pe a faatusatusa i la'au mafolafola manifinifi a le au tauva, e sili atu le lagona o le au fa'alelei, ma talu ai e tutusa itu mafolafola, e mafai e le au kuka lima agavale ma lima taumatau ona fa'aogaina lenei meafaigaluega. A matou faʻaaogaina i le maualuga o le vevela, e tusa lava pe oomi o matou ulu i lalo i luga o le apa vevela mo le 15 sekone, e leai ni faʻailoga o le faʻaleagaina.
O le GIR Spatula e sau ma se fa'apolopolo i le olaga atoa ma e manaia lava le fa'aoga. O lanu susulu, lanu susulu e foliga lelei i luga o le puipui.
O nei mea e le mamafa e pei o le faʻataʻitaʻiga uma, ae o latou tau e sili atu ona maualalo. Mo le fai falaoa i nisi taimi, o se tulaga lelei lea.
O se fa'amama fa'amama fa'alelei faigofie ose mea faigaluega tele fa'amoemoega e mafai ona e ave fa'atasi pe a e tao tao. E mafai ona e fa'aogaina e lulu ai le falaoamata, lea (afai e te fa'aaogaina se ipu fua) e mafai ona fesoasoani ia te oe e aloese ai mai le fa'atumuina o kuki i se si'u falaoamata mafiafia. E tusa lava pe e te fuaina mea'ai, o le fa'amama e mafai lava ona fa'afefe le falaoamata ma taofia ai le fa'amalo o le keke. O lenei laasaga e taua tele mo le aveeseina o faʻaputu mai mea e pei o le koko pauta. E le gata i lea, afai e te luluina faʻatasi uma mea mamago i le taimi e tasi, e mafai ona faʻamaeʻaina le galuega o le faʻafefiloi. Afai e te mana'o e sausau le suka aisa po'o le pauta koko (fa'atasi pe leai se mamanu) i luga o kuki, e mafai fo'i ona fa'aoga se tama'i faamama pe a teuteu. O le mea moni, o se faamama lelei e mafai foi ona fesoasoani ia te oe e fa'amama ai le pasta, fufulu araisa, fufuluina o fualaau aina, faamama vai po'o le susu po'o so'o se ituaiga vai.
Matou te leʻi faʻataʻitaʻiina le faamama, ae na matou maua ni fautuaga lelei mai isi punaoa. O nisi o matou tagata tomai faapitoa e fautuaina le faʻatauina o pusa i le tele o lapopoa; mo se fa'ata'ita'iga, e fa'aaoga e Gail Dosik ni lapo'a tetele, e pei o le fa'amama o fa'aputuga mai le pa'u koko, e le mafai e le fa'afefiloi ona fai. Tasi le mea, ma pe a ia "manaʻo e fiafia i le suamalie" ma sausau ana kuki poʻo keke i le suka paʻu. E mafai ona e mauaina le tele o suti faapena, ae o le tele o suti taugofie o le a le umi: o le u'amea o le a ele, o le mata o le a paʻu pe oso ese mai lona fusifusia, e pei o Cooke Illustrated i lana iloiloga E pei ona taʻua, o le au e sili ona faigofie ona punou pe malepe.
O le seti sili ona malosi i luga o le maketi atonu o le seti uʻamea uʻamea uʻamea uma e aofia uma ai, na taʻu mai e le pule o le Baked Matt Lewis ia i matou e oʻo lava i le umukuka o lana falefalaoa maualuga, na "tumau i le suʻega o le taimi". Ae i le $100, o le afifi o se tupe faʻafaigaluega moni. Afai e te le o fuafua e faʻagasolo le faamama e ala i le tatagi, atonu e te manaʻo e mafaufau i le Cuisinart 3 mesh filter set. I totonu o faʻataʻitaʻiga faamama e lima na matou iloiloina e faʻavae i luga o fautuaga a tagata atamamai e toʻafa ma iloiloga a Cook's Illustrated, Real Simple, ma Amazon, o le oloa Cuisinart o le filifiliga sili ona taugofie i le seti, ma o matou tagata atamamai e toʻatolu e talitonu o se mea tatau. E sili atu le taugofie nai lo le suti All-Clad. E ui lava e leai se tasi o matou tagata atamamai na taʻua faapitoa, o lenei suti o loʻo iloiloina lelei i le Amazon. E le lelei le mata e pei o le seti All-Clad. O nisi o iloiloga o lo'o fa'ailoa mai ai e mafai ona punou pe pa'u le ato, ae o le Cuisinart filter e mafai ona fufulu ipu ma foliga lelei i le tele o tagata su'esu'e e fa'aaoga soo. Afai e te fuafua e faʻaaoga le faamama naʻo nisi taimi, pe naʻo le taoina, ona tatau lea ona lelei le seti o le Cuisinart.
Na ta'u mai e le to'atele o tagata popoto ia i matou se mea e tasi e 'alo'ese ai i so'o se tau: o le masini siefe falaoamata tuai. O ia meafaigaluega e le tutusa le avega e pei o ni faamama tetele. E le mafai ona latou fa'amama so'o se mea se'i vagana mea mamago e pei o le falaoamata, ma faigata ona fa'amama, ma o vaega fe'avea'i e faigofie ona pipii. E pei ona fai mai Matt Lewis, "E palapala, faavalevalea, ma o ni meafaigaluega e le manaʻomia i lau umukuka."
O lenei si'osi'omaga pito i luga o lo'o i ai se au fa'alelei, mau'u, ma o lo'o togitogia le lapo'a i luga o le lau, e le mou atu i le taimi.
O le ae mauaina ni nofoa fa'amau i umukuka fa'apolofesa uma. E fetaui lelei mo mea uma mai le tipiina o paluga taai i le afu nati tipi i le falaoamata mo le tipiina o le pata i ni pa'u pai-e oo lava i le na'o le tipiina o luga. Mo le taoina ma le kuka masani a le fale, o le spatula i luga o le nofoa e mafai ona avea ma meafaigaluega i aso uma e te leʻi mafaufau i ai. A e taoina masi, e faigofie lava ona fa'auma uma galuega o lo'o ta'ua i luga, ma e fetaui lelei mo le pikiina o masi tipi ma tu'u i le fata tao. Na faailoa mai foi e Rose Levy Beranbaum e mafai ona e faaaogaina e tulei ai le aisa i le pito o le taga paipa e ala i le tuutuu i lalo o le taga ma solo lemu mai fafo (faaeteete ia aua nei masae le ato).
Mo le tele o talosaga, matou te fautuaina le OXO Good Grips stainless steel multi-purpose scraper and shredder, o le filifiliga muamua lea a The Kitchn. Na faitio le Cook's Illustrated o lenei faʻataʻitaʻiga e matua manaia, ae i le taimi o le tusitusi, o lona faʻataʻitaʻiga Amazon e latalata tele ile lima fetu. OXO o loʻo i ai le tau fuaina o loʻo togitogia i luga o le lau. O le mea lea, pe a faʻatusatusa i le filifiliga lona lua a Cook's Illustrated, Norpro Grip-EZ Chopper/Scraper (faʻatasi ai ma fua lolomi), o le OXO e iai se faʻailoga e le mou atu. Ua fautuaina e le Cook's Illustrated le Dexter-Russell Sani-Safe Dough Cutter/Scraper e fai ma filifiliga muamua ona e sili atu le maai nai lo le tele o faʻataʻitaʻiga, ma o le au mafolafola o lenei mea faʻapipiʻi pito i luga e faigofie ai ona faʻafefe i lalo o le paluga taai. Ae le faailogaina Dexter-Russell i inisi. I le taimi o lenei tusitusiga, o le OXO foi o ni nai tala e sili atu le taugofie nai lo Dexter-Russell, ma o le desktop scraper, e ui ina aoga, e le o se mea faigaluega e tatau ona e faʻaaluina le tele o tupe.
A e le'o kuka, o le ae iloa ai e iai isi mea e fa'aoga ai le siki nofoa. E fetaui lelei mo le kilia vave o le fata aua e faigofie ona olo momi po o paluga kuki pipii. Ua fautuaina e Epicurious Food Director Rhoda Boone le fa'aogaina o se su'ega nofoa e tu'i'i ai kalaka pe fa'avela pateta, ma fa'ailoa mai e mafai ona tipi le paluga pasta pei o le paluga pastry. E fiafia le umukuka e fa'aoga lenei mea faigaluega e tipi ai le lasagna ma pusa.
E te le va'ai i le tele o va'aiga pito i luga o nofoa, ae e tatau ona e su'e se lau e lava le mafiafia e tete'e ai i le punou ma le ma'ai e tipi ai mea. O le inisi le tele o loʻo togitogia i luga o le lau e le manaʻomia, ae e aoga tele, e le gata mo le tipiina o paluga tutusa, ae faʻapea foi, e pei ona taʻua e Epicurious, mo le tipiina o aano o manu ma fualaau faisua i le lapopoa saʻo. O se au fa'alelei ma u'u, o se fa'amanuiaga fo'i, aua, e pei ona ta'ua e le Kitchn, a e kuka, o ou lima "e masani ona pipii pe ga'o."
O lenei pine tapepe e ta'avale ai le paluga e sili atu ona lelei nai lo le pine au, e fetaui mo le ta'avale pai ma masi, ma e sili ona faigofie ona fufulu. E le gata i lea, e matagofie ma lava le malosi e tumau ai i le olaga atoa.
A aunoa ma se pine ta'avale, e le mafai ona e faia ni masi tipi. I se pine, e mafai ona e faʻaogaina se fagu uaina nai lo, ae o le a sili atu le faigata ona ausia se mafiafia tutusa. Afai e te manaʻo e taʻavale le tele o paluga, e mafai ona vave faʻalavelave mea. Afai ua uma ona iai sau pine ta'avale e te fiafia i ai, e te le tau popole i le mauaina o se pine ta'avale sili atu: o le pine ta'avale sili o le pine ta'avale e te lagona le mafanafana. Ae peita'i, afai o lo'o e tauivi ma le paluga e pipii pe ta'e, fa'aaoga pine faigata ona uu, po'o le uuina o pine au e fealua'i i le tulaga nai lo le ta'avale solo i luga, atonu ua o'o i le taimi e fa'aleleia ai.
I le maeʻa ai o le toeitiiti atoa le 20 itula o suʻesuʻega ma le tele o talanoaga ma le au faifalaoa faʻapolofesa ma amateur ma kuka, sa matou faʻataʻitaʻiina (faʻapea foʻi ma se fai falaoa fou ma se tamaititi 10-tausaga) 12 pine taʻavale filifilia ma le faʻaeteete i ituaiga paluga e tolu, e pei o la matou taʻiala i le pine ta'avale sili. O le maple whetstone e le tumau le pine fa'ata'avale Farani na fa'amaonia o se meafaigaluega sili ona lelei ma sili ona aoga.
O le ma'a fa'ali'i lima, o se pine Falani fa'apipi'i, e le gata e sili atu le fa'aoga nai lo le fa'au'u, ae sili atu fo'i nai lo pine fa'atosina fa'apena foliga tutusa (ma o le tau e na'o se vaega itiiti o isi pine fa'aliliu lima). O lona siepi umi ma le tapepe e faigofie ai ona feliuliua'i, lea e lelei ai mo pa'u lapotopoto mo le ta'avale pai ma sili atu foliga lapotopoto mo le ta'avale masi. E sili atu le lamolemole o le maple malō nai lo le pine fa'ato'a gaosia, e taofia ai le paluga mai le pipii ma faafaigofie ai ona faamama le pine ta'avale. O le pine pito sili ona mamafa na matou taumafai ai, o lea e faigofie ai ona faʻamafola le paluga nai lo le faʻataʻitaʻiga vaapiapi ma mama, ae e le mamafa tele e taʻe pe maʻi ai le paluga.
Afai ua fa'atau atu le Whetstone, pe afai o oe o se faifalaoa e su'e nisi taimi mo se mea e taugofie (e ui lava matou te manatu o le Whetstone o se fa'atauga pe a fa'atusatusa i isi fa'ata'ita'iga fa'ata'ita'i lima tutusa), fa'amolemole mafaufau i le ta'avale laupapa 19-inisi JK Adams, lea na fa'atinoina fo'i. lelei i a tatou suega. Atonu e talisapaia e le au atoatoa le pine lea ua ta'avale i se mafiafia sa'o aua e mafai ona e fa'aogaina i va'ava'ai (fa'aigoa pa'u lanu lanu o mafiafia eseese). Na maua foi e le matou su'ega e 10-tausaga le fa'aoga faigofie o lenei pine. Peita'i, e leai sona pito fa'ai'opo, ma e le fe'avea'i e pei o se ma'a a'a, o lea e fai si fa'aletonu le ta'avale i fafo mai se foliga lapotopoto. Ma talu ai o le pito i luga o le pine e le lamolemole e pei o le pito i luga o la tatou filifiliga autu, e manaʻomia ai le tele o falaoamata ma le mana faʻamamā i a tatou suʻega.
E sili atu le fetaui lelei o pulumu masani mo le tele o galuega fai keke, e pei o le uuina o vai ma fufulu ese meaʻai poʻo falaoamata.
E ui lava e le manaʻomia e tao kuki se pulumu keke, e mafai ona faʻaaogaina mo ni nai galuega. Mo se fa'ata'ita'iga, a e ta'ai i fafo masi, e faigofie lava i le pulumu ona salu ese le tele o falaoamata ina ia aua ne'i e utia pe a uma ona tao masi. O le fufuluina o masi i le vai fuamoa a'o le'i taoina o le a fesoasoani e sausau ai masi. E mafai fo'i e le pulumu ona fesoasoani ia te oe e fa'asalalauina se vaega manifinifi o le suka iila i luga o masi tao.
O pulumu pulumu tuai e masani lava ona sili atu le galuega o le taofiofia o vai, ma e sili atu i le fufuluina o galuega ma'ale'ale e pei o mumi po'o le falaoamata. I le isi itu, o pulumu pastry silikoni e faigofie ona faʻamama, e teteʻe i le vevela, ma o le a le sasaa ai fulufulu i luga o masi. Sa matou iloiloina uma ituaiga o fautuaga mai tagata atamamai ma isi punaoa.
O se pulumu sili ona lelei, taugofie lea e faʻaaogaina e le tele o faifeʻau faʻapolofesa (ma Real Simple e fiafia i ai) o le Ateco Flat Pastry Brush. Fai mai Cook's Illustrated, o lenei faʻataʻitaʻiga e le talafeagai mo le faʻavevela poʻo le mamafa o sosi, ae o loʻo faʻamoemoeina, ma e malosi lona fausaga. Afai e te manaʻo i se pulumu e faʻaaogaina mo galuega pastry, o le mea moni o se filifiliga taugofie. Afai e te manaʻo i se pulumu silikoni, e fautuaina e Cook's Illustrated le faʻaaogaina o le OXO Good Grips silicone pastry brush, fai mai e maua ai se paʻi vaivai ma e mafai ona taofi lelei le vai.
Faatasi ai ma naifi uma na matou faʻataʻitaʻiina, o nei naifi e sili ona malosi le fausaga ma e mafai ona tipiina foliga sili ona mama.
Taimi meli: Sep-04-2021